脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月(yuè)27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的消息：“香江(xiāngjiāng)四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世(líshì)，享年83岁。 讣告(fùgào)极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化(huǒhuà)。” 这种体面(tǐmiàn)而不喧哗的(de)离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸(jīnyōng)先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒(xiāosǎ)先生，终于归去。 留给大家的，是他的金句和对待人生(rénshēng)的态度。 “要走的(de)人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖(jiānghú)豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容(cóngróng)。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把(wòbǎ)的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行(chūxíng)的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人(biérén)才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡(xīnjiāpō)，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以(yǐ)美食家(měishíjiā)、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己(zìjǐ)：“地球人。” 他(tā)的朋友圈极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的(de)朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价(píngjià)，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何(wèihé)他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和(hé)富士电视台关系好，又(yòu)能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书(shǒushū)“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒(shū)：“我把这几天的事写给(xiěgěi)你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从(cóng)魏晋开始活到(dào)现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死(bùsǐ)，不久之前(zhīqián)，也离我们而去。” 倪匡在(zài)世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来有人(yǒurén)问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走(zǒu)的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)” 1993年，香港(xiānggǎng)九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的(de)蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来(lái)形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这(zhè)很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此(zhèngshìrúcǐ)，不妥协，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材，也(yě)不灌输营养主义。他的食评，更像是一种(yīzhǒng)哲学、一种生活方式。 他曾说，最(zuì)不认同的健康(jiànkāng)建议就是(shì)“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动(yùndòng)。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃(bùchī)好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达(biǎodá)。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要(yào)么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香(xiāng)，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃(chī)货”这个词：“为什么要贬低自己(zìjǐ)？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食(shí)在他看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样(múyàng)。” 他的美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化(wénhuà)视角。 “我一生追求的，是(shì)活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’” 78岁时接受(jiēshòu)微信采访，记者建议他用语音回(huí)复，他却坚持打字：“我(wǒ)习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友(wǎngyǒu)奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都(dōu)不后悔。我连自己都没(méi)长大，怎照顾(zhàogù)小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他(tā)的微博每年只开放一个月评论区，大批(dàpī)网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人(rén)？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活(shēnghuó)苦闷怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟(dàzhāngwěi)曾因不快乐(kuàilè)困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’。” “今天要活(yàohuó)得比昨天好” 年近(jìn)耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行(lǚxíng)、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对(duì)世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红(hóng)赚钱(zhuànqián)还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久(chángjiǔ)。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击(dǎjī)巨大。两人虽无(wú)子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的(de)蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他(tā)卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年(shàonián)子弟江湖老(lǎo)。 今年4月(yuè)，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必(bùbì)担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是(shì)：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之(zǒngzhī)要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈(jùliè)气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而(ér)蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗(ma)？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿(yuàn)我们能如同他一样，这一生吃得够、爱得够(àidégòu)、笑得够。